Znalazłam taki ciekawy pomysł na zdrową i szybką przekąskę. Właściwie to pasta z bakłażanu i kilku innych produktów które znacznie rozwiązują problem w stylu „co tu zjeść?”. Nie zawsze chcemy otwierać kuchnie, żeby takie puzzle rozwiązać. Oczywiście, w takich momentach jest bardzo łatwo skusić się na coś co sylwetki niestety podtrzymać nam nie pomoże. Po przygotowaniu wkładamy naszą smaczną pastę do lodówki i wyciągamy, kiedy tylko mamy ochotę na szybką przekąskę!

Przygotowanie

Składniki na pastę z bakłażana (baba ganush)

2 średnie bakłażany
¼ filiżanki tahini (60g)
¼ soku z cytryny (60ml)
Ząbek czosnku
¼ łyżeczki kminku mielonego
½ łyżeczki soli
2 łyżki natki pietruszki drobno posiekanej
Szczyptę czerwonej papryki
2 łyżki oliwy z oliwek (do polania).

Bakłażany w całości ze skórką nakłuwamy widelcem i przypiekamy nad palnikiem, żeby uzyskać wędzony smak. Układamy na blaszce wyłożoną folią aluminiową lub papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika.

Pieczemy ok. 30 min na 200 stopni (do momentu, kiedy będzie bardzo miękki).

Wyciągamy i po wystygnięciu wydrążamy z bakłażanów miąższ, skórki wyrzucamy. Bakłażany ugniatamy widelcem na papkę.

W osobnej misce łączymy tahini, sok z cytryny, kminek, pieprz i starty na tarce czosnek. Dodajemy miąższ i wszystko mieszamy (lub miksujemy na pastę). Przystrajamy pietruszką, czerwoną papryką i polewamy oliwą z oliwek. Przechowujemy w lodówce.

Aha, potrzebujemy dobre pieczywo lub krakersy – smacznego!