Chyba każdy kocha lato i świerzo pachnące owoce.

A co zrobić gdy mamy ich za dużo? Można je zaprawić … zamrozić … ale mojim zdaniem najlepiej smakują zanużone w drożdżowym cieście z kruszonką!

Dzisiaj chcę się z wami podzielić przepisem na pyszny placek z owocami – przepis który jest kilka razy sprawdzony, zrobił furorę!

Owoce które polecam do tego ciasta to śliwki, wiśnie, czereśnie i mogą również być jagody a nawet agrest. Choć z tym ostatnim tutaj w Australii to trochę ciężko!

A więc do dzieła…

Nie wiem dlaczego ale śliwki smakują jakoś najlepiej. Świeżo zerwane soczyste śliwki można jeść na surowo albo upiec w cieście… proponuję to drugie.

CIASTO

• 1kg śliwek
• ½ kg mąki
• szklanka ciepłego mleka
• 40 g drożdży
• 100 g masła, stopionego
• 100 g cukru pudru
• 3 jajka,
• ½ łyżeczki aromatu migdałowego
• szczypta soli
• 4 łyżki cukru pudru do posypania owoców

KRUSZONKA

• 70 gram mąki
• 50 gram cukru
• 1 łyżeczkę olejku migdałowego
• 50 gram masła
• 1 żółtko

Składniki do kruszonki dobrze wyrobić palcami. Jeśli mikstura jest zbyt klejące, dodać łyżeczkę mąki i dobrze wymieszać.

Najlepiej jest wyjąć jajka i drożdże ok. godziny przed przygotowaniem żeby się dobrze ogrzały.

Śliwki należy umyć, wyciągnąć pestki.

Mleko wymieszać z pokruszonymi drożdżami, 1 łyżeczką cukru pudru i 2-oma łyżkami mąki. Oczywiście mleko musi być ciepłe bo inaczej drożdże nie zastartują! Po wymieszaniu przykryć ściereczką i odstawić w cieplutkie mjejsce no ok. 15-20 min. do wyrośnięcia. Wszystkie okna powinny być zamknięte żeby w domu nie było przeciągów.

Jajka ubić z cukrem pudrem i dodać do przesianej mąki, wsypać sól i wlać wyrośnięty rozczyn. Dodać kilka kropli aromatu migdałowego, polepsza smak. Następnie wszystko dobrze wymieszać i wyrabiać ciasto przez ok. 10 min.

Następnie wgnieść roztopione (ale nie gorące) masło, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. (W zależności od temperatury w domu na ok. 60-90 min)

Podsypać stolnicę mąką i wyrośnięte ciasto rozwałkować na cienki placek.

Do tego ciasta potrzebna jest duża blacha… blachę należy najpierw natłuścić I wyłożyć pergaminem przed wyłożeniem na nią ciasta. Odsączone śliwki powinny być lużno rozłożone po cieście.

Następnie posypać kruszonką.

Po wyrośnięciu ciasta, rozgrzać piec do 180 stopni i piec przez ok. 45 min. Kiedy ciasto dobrze się zarumieni, wyłączyć piec i zostawić ciasto w środku z lekko uchylonymi drzwiczkami.

Po ok. 15 min. ciasto wyciągnąć z pieca i ostudzić w formie.

Jak ciasto odparuje posypać cukrem pudrem.

Ciasto pokrojić w małe kawałeczki, a reszta to już chyba się domyślicie!